Sezona u tijeku: smokva, šljiva, grožđe / Dostava po cijeloj Hrvatskoj 3–5 dana / Besplatna dostava nad 60 €
V
Voćna Ostava
Dalmacija · od 2014.
 Košarica 0
Sezonska prerada · Kaštela

Voće s vrta
u staklenku
bez pogađanja.

Recite nam koje voće imate i koliko kilograma. Ostava izračuna što se od toga isplati napraviti, koliko dobijete gotovog proizvoda, koliko staklenki i boca trebate te vam dade točan recept s vremenima i temperaturama.

Otvori voćnu ostavu Oprema i tara
12 god.
iskustva u preradi
18 vrsta
voća u kalkulatoru
96 %
iskorištenost ploda
Police s domaćim staklenkama džema i kompota
Danas u sezoni
Šljiva bistrica
Najviše pektina od 20. VIII do 15. IX.
Interaktivna voćna ostava

Izračun prerade i tare

Kalkulator koristi naše stvarne prinose iz radionice u Kaštelima: mjerene randmane, gubitke pri čišćenju i realno punjenje staklenki na 90 % volumena.

1 · Odaberite voće
2 · Količina svježeg voća
kg
3 · Preporučena prerada za 5 kg
Ukupno za sve preporuke: . Popis možete odmah pretvoriti u košaricu s odgovarajućom tarom i poklopcima.

Šest načina da voće ne propadne

najisplativije

Džem i pekmez

Najveći prinos po kilogramu i najdulja trajnost. Traži kiselinu i pravu točku želiranja na 104,5 °C.

Trajnost: 18–24 mjeseca
lako

Kompot

Cijeli plod u laganom sirupu. Jedina prerada u kojoj se vidi kakvo je voće ušlo u staklenku.

Trajnost: 12–18 mjeseci
za bar i kavu

Sirup

Koncentrat za vodu, kavu i koktele. Razrjeđuje se 1:8, pa jedna boca ide daleko.

Trajnost: 12 mjeseci
bez šećera

Sok

Bez šećera i bez dodataka. Parni sokovnik radi bez mljevenja i ne oksidira sok.

Trajnost: 9–12 mjeseci
bez konzervansa

Sušeno voće

Bez konzervansa i bez struje za zamrzivač. Najveća vrijednost po gramu proizvoda.

Trajnost: 12 mjeseci
za djecu

Pastila (voćni list)

Voćni list samo od voća. Najbolji način da se iskoristi kaša nakon cijeđenja.

Trajnost: 6 mjeseci

Sezonski kalendar Dalmacije

tamnije polje = vrhunac zrelosti
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
Jagoda
Višnja
Marelica
Malina i kupina
Smokva
Šljiva
Grožđe
Jabuka i kruška
Dunja i šipak
Mandarina
Naranča i limun

Iz naše čitaonice

Svi članci
Rasječena smokva na drvenoj dasci
Voće · 8 min

Smokva: od ploda koji ne trpi transport do ostave koja traje dvije godine

Zašto smokva propada u 48 sati i kako je pretvoriti u džem, sušene kolute i sirup bez ijednog izgubljenog ploda.
Šljive u drvenoj gajbi
Voće · 9 min

Šljiva bistrica: pekmez bez šećera i bez pektina u prahu

Stari dalmatinski i slavonski pekmez traži samo plod, vrijeme i pravo posuđe. Objašnjavamo zašto uspijeva i gdje se najčešće pogriješi.
Višnje bez koštica u posudi
Voće · 7 min

Višnja: kompot bez gorčine i sirup koji ne kristalizira

Kiselost višnje najbolji je prijatelj konzerviranja, ali koštice i previsoka temperatura mogu upropastiti cijelu seriju.
„Prvi put u petnaest godina nisam bacila ni kilogram šljiva. Kalkulator mi je rekao točno koliko staklenki trebam.”
Marina T., Solin
„Parni sokovnik i njihove upute promijenili su nam sezonu jabuka. Sok stoji već deset mjeseci i bistar je.”
Josip B., Sinj
„Tekst o sigurnom čuvanju poslala sam cijeloj rodbini. Napokon nekome vjerujem oko pasterizacije.”
Ana P., Zadar